Sponsorlu Bağlantılar

Damak çatlatan islim kebabı tarifi

Çok patik bir yemek olmakla birlikte hem göze hem de damağa hitap eden islim kebabı sofralarınızın vazgeçilmezi olduğuna inanıyoruz.

Sponsorlu Bağlantılar

Akşama ne pişirsem diye düşünenlerin vazgeçilmezi olan islim kebabı, hemen hemen herkesin çok beğendiği lezzeti ve görünüşü ile göz dolduran bir lezzettir. Gelin birde bu damak çatlatan lezzetin tarifini hep birlikte deneyelim.

İslim kebabı tarifi malzemeleri

  • 6 patlıcan
  • 3 biber
  • 3 domates

İslim kebabı köftesi için:

  • Yarım kg. kıyma
  • Yumurta
  • Soğan
  • Galeta unu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Karabiber
  • Tuz

İslim kebabı sosu için:

  • 5 domates
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • Yarım bardak et suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Sos sos olsun

Öncelikle sosun hazırlamasını yapın. Zeytinyağını bir tavaya dökün. İyice kıyılmış ya da mutfak gereçleri ile parçalanmış domatesleri kızmış zeytinyağının üstüne dökün. Kara ve pul biberi serpiştirin.

Tuzu de ilave edin. Et suyunu da koyduktan sonra karıştırın. Kısık ateşte kıvamına değin pişirin. Kıvamı gelince de ocaktan indirin.

Patlıcan şimdi

Patlıcanları ekmek dilimler gibi ince şekilde dilimleyin. Tuzlu su içinde bir miktar bekletin. Tavaya zeytinyağını dökün. Kızdırılması için ateşe koyun. Tuzlu su içerisinden patlıcan dilimlerini alıp, kurulayarak, kızgın tavaya koyun. Güzelce kızartın. Kızartma sonrası oluşan yağı en ideal bir şeklide süzülmesini sağlayın. Hatta ve hatta kurulayarak tavanın içinden alın.

Köfteler!

Kıymayı derince bir kap içerisine alın. Yumurtayı üzerine kırın. Soğan ve sarımsağın iyice mutfak gereçleri aracılığı ile parçalanmasından sonra üzerine dökün. Baharatları, pul biber, karabiber ve kimyonu da serpiştirin. Maydanozlarında ince kıyılmış ya da mutfak gereçleri aracılığı ile parçalanmasını sağlayıp ilave edin. Harcı iyice harmanlayın. Azar azar galeta unu ilave edin. Şayet bayat ekmek kırıntılarınız varsa, daha da lezzet katıp kabarması için un haline getirerek içeriğe katmanız lezzeti sağlayacaktır. Kıymanın içeriğine malzemelerin katılması ile erişilen kıvamda iyice yoğurun. Kıyma harcın iyice yoğrulması oldukça önemlidir. 15 dakika kadar yoğurma işlemini devam ettirin. Cevizden az büyük yuvarlaklar halinde parçalara ayırın.Ayrılan parçaları zeytinyağının evvelden kızdırılmış tavasının içerisinde renk değişimi sağlayan ilk tonuna ulaşana değin kızartın.

Damak çatlatan islim kebabı tarifi
Damak çatlatan islim kebabı tarifi

Birleşim Tadı

Köfteleri pişirince malzemeleri bir araya getirin. Bir tepsinin içerisine iki dilimlenmiş patlıcan parçasını artı işareti oluşturacak şekilde yerleştirin. Ortaya top şeklindeki köfteyi koyun. Patlıcan dilimlerinin dört ucunu köftenin üstünde üst üste katlayın. Katlanan malzemelerin en üstüne ise isteğe göre kah birer parça domates kah biber parçası koyunuz. Tüm parçaları bir kürdan vasıtası ile sabitleyin. Dizdiğiniz bu şekildeki birleşimin üstüne hazırlanan sosu serpiştirin. Kızdırılan 180-200 derece fırına sürün. Yirmi dakika kadar fırında kalsın. Afiyet olsun.

Damak çatlatan islim kebabı tarifi

Sponsorlu Bağlantılar

loading...
İlgili Haberler

Yorum Bırakın