Sponsorlu Bağlantılar

Hünkar beğendi tarifi

Patlıcan yemeklerini seven kişilerin olmazsa olmazlarından biri de hünkar beğendidir. Gelin hep birlikte hünkar beğendi nasıl yapılırmış bir göz atalım.

Sponsorlu Bağlantılar

Hünkar Malzemeleri;

  • 250 gr Dana eti
  • 3 patlıcan
  • 1 kuru soğan
  • 2 domates
  • 3 biber
  • 1 kaşık salçası
  • onun
  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • Karabiber

Beğendisi için malzemeler:

  • 2 patlıcan
  • 2 kaşık un
  • 2 bardak süt
  • 1 parça kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber
  • Zeytinyağı

Tam bir Türk mutfağı lezzetidir. Hünkar sofrasında olan bu yemek, Osmanlı Saray Mutfağının en nadide ürünüdür. Hünkârlara sunulup gördüğü beğeni ile adını almıştır. Patlıcanın zarafetinin sos ile bütünleşmesi ile bu tat ortaya çıkmaktadır. Etin bu bütünlükte aldığı lezzet şekli böyle bir yiyeceği hasıl eder. Hünkar Beğendi tarifi böyle ortaya çıkıyor.

Saraydan gelen beğeni

Etler kuşbaşı denilen ebattan biraz küçük küp şeklinde doğrayın. Kuyruk yağı ya da hayvan yağını iyice kıyın. Küçük zerrecikler haline getirin. Zeytinyağını tencereye dökelim. Tencereye zeytinyağı ile birlikte koyun. Yağlar kendini koyuverinceye değin kavurun. Etleri de tencere içerisine dökün. Kekikleri karışımın üstüne serpiştirin. Tencere içindeki karışımı iyice karıştırın. Kısık ateşte etleri kurutmadan karıştırarak kavurun.

Hünkar beğendi tarifi
Hünkar beğendi tarifi

Soğanları güzelce soyun. Güzelce yıkayın ki gözlerinize kaçmasın. Olabildiğince ince bir şekilde kıyın. Doğradığınız soğanları ete ilave edin. Bir karışım karıştırın.

Su ile salçayı eriyik hale getirin. Tencereye eriyiği de katıp karıştırın. Kısık ateşte etler pişinceye kadar karıştırın. Biberleri minik küpler şeklinde doğrayın. Karışımın olduğu tencereye atın. Domatesleri güzelce yıkayıp, ince parçacıklar şeklinde kıyın. Biber ve domates parçacıklarını da pişimine doğru ilave edin. Baharat çeşitlerini ve tuzunu da ilave edin.

Hünkar beğendi patlıcanın getirdiği zarafet

Patlıcanları közleyin. Çabuk soyulması için bir poşete koyun. Hepsini güzelce soyun. Közlenmiş patlıcanları soyup oldukça ince kıyılır. İnce kıyılmasına dikkat edin. Tencereye zeytinyağı dökülür. Unu tencere içerisine katılın. Unu iyice kavurun. İnce kıyılmış patlıcanları da tencereye döktükten sonra bir miktar kavurun.

Hünkar beğendi beşamel sosun hazzı

Un bir tencereye zeytinyağı ile beraber kavrulur. Kavrulan un, kıvam sağlandığında soğuk süt kavurulan karışıma katılır. Tencere içerine kafi miktarda tuz ve baharat çeşitlerinin ilavesi yapılır. Karışım iyice bir karıştırılır. Servis tabağının etrafı bu sos ile daire yapılır. İçerisine etli karışım dökülür. Servis yapılır. Afiyet olsun.

Hünkar beğendi tarifi!

Sponsorlu Bağlantılar

loading...
İlgili Haberler

Yorum Bırakın