Lahana turşusu tarifi

Lahana turşusu evinizdeki imkanlarla kolayca hazırlayabileceğiniz ve yıl boyu keyifle tüketebileceğiniz bir lezzettir.

Kış aylarında yemeklerin yanında tamamlayıcı bir garnitür olarak karşımıza çıkan turşu aynı zamanda bağışıklık sistemini de desteklemeye yardımcı oluyor. Salatalık, biber ve lahana turşusu sofralarda en çok tercih edilen turşu çeşitlerinden. Evde kendimiz hazırlayabileceğiniz çok basit bir tarifle karşınızdayız. Eğer “Lahana turşusu nasıl yapılır?” diye merak ediyorsanız haberimize bir bakın.

Malzemeler

  • 1 Büyük beyaz lahana
  • 2 Su bardağı kaya tuzu
  • Yarım kilo havuç
  • 10 Adet yeşil biber
  • 2 Baş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı limon tuzu
  • Aldığı kadar kaynamış su
  • 4 Su bardağı üzüm veya elma sirkesi
  • Üzeri için maydanoz 1 Yemek kaşığı şeker

Lahana turşusu yapılışı

Lahanamızın dış yüzünü ayırıp yaparak kısımlarını alalım ve iç kısımlarını turşu için doğrayalım. Üzerine 2 su bardağı tuzu serpip kapağını kapatıp bir gece bekletelim. 1 Gece bekleyen lahananın suyunu süzüp kavanozumuza basalım aralarına bütün malzemelerden koyalım ve sirkesini ekleyip en son maydanozunu ağzına koyup kapatalım.

Damak zevkinize uygun olarak turşunuza lahana dışında havuç veya kapya biber de katabilirsiniz.

Turşunuzu güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza etmeli, ara ara kontrol ederek malzemelerin sağlamlığını gözden geçirmelisiniz. İki haftalık bir süre sonunda hazır olacaktır. Turşunuzu kavanozunu açtıktan sonra buzdolabında saklamak koşulu ile üç aya kadar tüketebilirsiniz.

Lahana turşusu tarifi
Lahana turşusu

Lahana Turşusunun Faydaları

Binlerce yıldır insanların beslenme alışkanlıklarının içinde kendine yer edinen lahana, şifası ile dört mevsim tüketiliyor. Lezzeti, bereketi ve deva etkisi ile mucizevi sebze olarak da anılan lahana, birçok hastalığı önlüyor.

  • Probiyotik etkisi olan lahana turşusu sindirim sorunlarının üstesinden gelmenize yardım ediyor.
  • Bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor.
  • Kanser önleyici olarak biliniyor.
  • Kalp hastalıklarının oluşmasına engel oluyor.
  • Alzheimer gibi beyin fonksiyonlarına dayalı hastalıkların oluşmasını engelliyor.
  • Karaciğer yağlanmasının tedavisinde kullanılıyor.
  • Şekeri düzenliyor.
  • C vitamini ve minerallerce güçlü olan lahana, soğuk algınlığının giderilmesine yardım ediyor.
  • Lifli ve düşük kalorili olması ile hem tok tutuyor hem de ödem atmaya destek oluyor.
  • Turşu mayalanırken oluşan fermantasyon esnasında antioksidan fitokimyasallar üretiliyor ve detoks etkisi sağlıyor.
  • E vitamini yönünden zengin olan beyaz lahana, cilt ve diş sağlığını koruyor.
  • İçerdiği flavonoidler kandaki kolesterolü düşürüyor.
  • Güçlü bir potasyum kaynağı.
  • Turşu suyunun spor sonrası oluşan kas ağrılarını hafiflettiği biliniyor.
  • Lahananın ağrı kesici etkisi olduğunun altı çiziliyor.

 

Lahana Turşusu için Püf Noktaları 

  • Lahana turşusunun cam kavanoza kurulması gerekiyor.
  • Lahana turşusu kurarken mayalanmayı desteklemek için içine nohut atılması öneriliyor.
  • Lahananın beyaz kalması için turşuya şeker atılması tavsiye ediliyor.
  • Sonbaharda, tam mevsiminde kurulan turşular daha lezzetli oluyor. Alınan taze sebzelerden birkaç gün içinde turşu kurulması öneriliyor.
  • Kütür kütür lahana turşuları için limondan ziyade üzüm sirkesi kullanmak gerekiyor.
  • İçme suyu ile kurulan turşular daha uzun süre dayanıyor.
Lahana turşusu tarifi #Turşu #Lahana #LahanaTurşusu

Sponsorlu Bağlantılar

loading...
İlgili Haberler

Yorum Bırakın