Yumuşacık Ramazan Pidesi Tarifi

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı kuru maya (yaş maya veya 1 paket instant maya da olur)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 şu bardağı ılık su
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta (sarısı üstüne)
  • 5/ 6 su bardağı un (gerekirse ilave edilebilir)

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • susam,
  • çörek otu,
  • mısır unu

Yapılışı:

Şeker, maya, süt ve su yoğurma kabına alınır ve karıştırılır. 10 dk bu şekilde mayan harekete geçmesi için bekletilir. Ardından sıvı yağ, yumurta akı eklenir. Un ilave edilir un üzerine tuz serpilir ve hamur yoğrulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. 1 saat mayalandırılır.
Mayaya gelen hamur alınır, ikiye bölünür ve iki beze oluşturulur.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı konur üzerine mısır unu serpilir. Birinci beze tepsiye alınır ve pide şekli verilir. Üzerine bir bez örtülür yarım saat dinlendirilir. Dinlenen hamur üzerine enine ve çapraz çizgilerle baklava deseni şekli verilir. İkinci beze içinde bu işlem uygulanır.
Sos için yumurta sarısı, sıvı yağ ve yoğurt bir kaseye alınır çırpılır.
Hazırlanan Sos pidenin üzerine sürülür.
Susam ve çörek otu serpilerek önceden ısıtılmış fırında en yüksek derecede pişirilir.
Afiyet olsun.